Turizm Fakültesinin temelini oluşturan Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, 4 Nisan 1980 tarihinde Adana İktisadi ve Ticari İlimler Akademisi’ne bağlı olarak Mersin’de Eski Öğretmen Okulu binasında Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksek Okulu adı altında eğitim-öğretime başlamıştır. Yüksek Öğretim Kanunu gereğince 1982 yılında Çukurova Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi bünyesinde ve 3 Nisan 1992 tarihinden itibaren de Mersin Üniversitesi bünyesinde eğitim-öğretim faaliyetlerini sürdürmüştür. 10.01.2012 tarihli ve 28169 sayılı Resmi Gazete’de yayınlanan Bakanlar Kurulu kararıyla kurulan Turizm Fakültesi adı altında faaliyetlerine devam etmektedir. Kuruluşundan 32 yıl sonra 2012 yılı Eylül ayında Çiftlikköy Yerleşkesi’nde bulunan kendi binasına taşınan Fakültemiz, eğitim-öğretim hayatına yeni binasında devam etmektedir. Fakülte kapsamında Turizm İşletmeciliği, Turizm Rehberliği, Rekreasyon Yönetimi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümleri kurulmuştur. Kurulan bölümlerden Turizm İşletmeciliği, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm Rehberliği ve Rekreasyon Yönetimi bölümleri aktif durumdadır.   

Fakültemizde yer alan Turizm İşletmeciliği bölümünde 1 yıl zorunlu hazırlık sınıfı (İngilizce)  ve 4 yıl lisans derecesi eğitimi (30% İngilizce+70% Türkçe); Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde 4 yıl lisans derecesi eğitimi; Turizm Rehberliği ve Rekreasyon Yönetimi bölümlerinde 1 yıl seçmeli hazırlık sınıfı (İngilizce) ve 4 yıl lisans derecesi eğitimi verilmektedir. Fakültemizde, Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsüne bağlı olarak Turizm İşletmeciliği ev Rekreasyon Yönetimi Anabilim Dallarında Yüksek Lisans ve Doktora Programları mevcuttur. Ayrıca Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde 2015-2016 Eğitim-Öğretim yılında, Turizm Rehberliği bölümünde ise 2016-2017 yılında Sosyal Bilimler Enstitüsüne bağlı olarak Yüksek Lisans Programları açılmıştır. Misyonumuz turizm ve turizm ile ilgili alanlarda bilgi üretmek ve hem ulusal hem de uluslararası düzeyde turizm uygulamalarını ve turizm gelişimini öğretmektir. Misyonumuzu başarabilmek için sizlere turizm ve otel sektörünün özünü yansıtabilecek profesyonel ve alanlarında uzman öğretim üyeleri fakültemiz bünyesinde görev yapmaktadır.