Ders Bilgileri
GIDA TEKNOLOJİSİ SANAYİ UYGULAMALARI II | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Kodu | Dönemi | Teori | Uygulama | Ulusal Kredisi | AKTS Kredisi | |
Saat / Hafta | ||||||
GMÜ424 | Bahar | 3 | 4 | 5 | 4 |
Ön Koşulu Olan Ders( ler ) | |
Dili | tr |
Türü | Seçmeli |
Seviyesi | Lisans |
Öğretim Elemanı( ları ) | Prof. Dr. T. Koray PALAZOĞLU, Yrd. Doç. Dr. Sedat SAYAR, Yrd. Doç. Dr. Salih AKSAY, Yrd. Doç. Dr. Aylin ALTAN |
Öğretim Sistemi | Yüz Yüze |
Önerilen Hususlar | |
Staj Durumu | Yok |
Amacı | Hammadde kabulden son ürün sevkiyatına kadar olan tüm teknolojik, yönetimsel vb. süreçlerin bir bütün olarak anlaşılması |
İçeriği | Süt ürünleri sektörü ile ilgili bilgi kazanımı ve sanayi uygulaması |
Dersin Öğrenim Çıktıları
# | Öğrenim Çıktıları |
---|---|
1 | Hammade kalite kontrol kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme |
2 | Üretim süreci kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme |
3 | Kalite sağlama kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme |
4 | İşletme ortamında bireysel ilişki kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme |
5 | Yardımcı tesis kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme |
6 | Yönetim ve organizasyon kavramlarını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme |
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
# | Konular | Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
---|---|---|
1 | Hammadde kabul | Anlatım, tartışma, uygulama |
2 | Hammadde kabul ve kalite kontrol | Anlatım, tartışma, uygulama |
3 | Üretim | Anlatım, tartışma, uygulama |
4 | Üretim ve üretim araçları | Anlatım, tartışma, uygulama |
5 | Üretim ve proses kontrol | Anlatım, tartışma, uygulama |
6 | Kalite sağlama | Anlatım, tartışma, uygulama |
7 | Kalite sağlama ve kontrol | Anlatım, tartışma, uygulama |
8 | 1. Ara sınav | |
9 | Yardımcı tesisler | Anlatım, tartışma, uygulama |
10 | Yardımcı tesisler | Anlatım, tartışma, uygulama |
11 | Yardımcı tesisler | Anlatım, tartışma, uygulama |
12 | Yönetim ve organizasyon | Anlatım, tartışma, uygulama |
13 | Yönetim ve organizasyon | Anlatım, tartışma, uygulama |
14 | Yönetim ve organizasyon | Anlatım, tartışma, uygulama |
15 | Dersin özeti ve değerlendirmesi | Anlatım, tartışma, uygulama |
16 | Son Sınav |
Resources
# | Malzeme / Kaynak Adı | Kaynak Hakkında Bilgi | Referans / Önerilen Kaynak |
---|---|---|---|
1 | Metin, M. 1998. Süt Teknolojisi. E.Ü. Müh. Fak. Yayınları No:33, E.Ü. Basım Evi, Bornova-İzmir. | ||
2 | Walstra, P., Greurts, T.J., Noomen, A., Jellema, A., and van Boekel, M.A.J.S. 1999. Dairy Technology. Marcel Dekker, Inc. New York , Basel. |
Ölçme ve Değerlendirme Sistemi
# | Ağırlık | Çalışma Türü | Çalışma Adı |
---|---|---|---|
1 | 0.2 | 1 | 1. Ara Sınav |
2 | 0.6 | 5 | Son Sınav |
3 | 0.2 | 3 | 1. Ödev |
Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri
# | Öğrenim Çıktıları | Program Çıktıları | Ölçme ve Değerlendirme |
---|---|---|---|
1 | Hammade kalite kontrol kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme | 3͵4͵5͵6 | 1͵2͵3 |
2 | Üretim süreci kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme | 3͵4͵5͵6 | 1͵2͵3 |
3 | Kalite sağlama kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme | 3͵4͵5͵6 | 1͵2͵3 |
4 | İşletme ortamında bireysel ilişki kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme | 3͵4͵5͵6 | 1͵2͵3 |
5 | Yardımcı tesis kavramını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme | 3͵4͵5͵6 | 1͵2͵3 |
6 | Yönetim ve organizasyon kavramlarını kuramsal ve uygulama temelinde kavrayabilme | 3͵4͵5͵6 | 1͵2͵3 |
Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.
İş Yükü Detayları
# | Etkinlik | Adet | Süre (Saat) | İş Yükü |
---|---|---|---|---|
0 | Ders Süresi | 14 | 7 | 98 |
1 | Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 0 | 0 |
2 | Sunum ve Seminer Hazırlama | 0 | 0 | 0 |
3 | İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması | 0 | 0 | 0 |
4 | Belge/Bilgi listeleri oluşturma | 0 | 0 | 0 |
5 | Atölye | 14 | 1 | 14 |
6 | Ara Sınav için Hazırlık | 1 | 7 | 7 |
7 | Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
8 | Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
9 | Ödev | 1 | 0 | 0 |
10 | Ara Proje | 0 | 0 | 0 |
11 | Ara Uygulama | 0 | 0 | 0 |
12 | Son Proje | 1 | 0 | 0 |
13 | Son Uygulama | 0 | 0 | 0 |
14 | Son Sınav için Hazırlık | 1 | 2 | 2 |
15 | Son Sınav | 1 | 2 | 2 |
125 |