Slide background
Mersin Üniversitesi

Ders Bilgileri

MASS AND ENERGY BALANCES
Kodu Dönemi Teori Uygulama Ulusal Kredisi AKTS Kredisi
Saat / Hafta
GMÜ251 Güz 4 0 4 8
Ön Koşulu Olan Ders( ler )
Dili tr
Türü Zorunlu
Seviyesi Lisans
Öğretim Elemanı( ları ) Prof. Dr. Mahir TURHAN
Öğretim Sistemi Yüz Yüze
Önerilen Hususlar
Staj Durumu Yok
Amacı İzleyen yıllarda alınacak temel mühendislik ve gıda mühendisliği dersleri için bir temel oluşturulması, madde ve enerji denklikleri problemlerinin tanımlanması ve çözülmesi
İçeriği Mühendislik kavramı ve gıda mühendiliği, problem çözümünün temelleri, maddde denklikleri, gazlar ve buharlar, enerji denklikleri, eş-zamanlı madde ve enerji denklikleri

Dersin Öğrenim Çıktıları

# Öğrenim Çıktıları
1 Temel mühendislik problemlerinin sözel ve görsel olarak ifade edilmesinin, çözümlemesinin nasıl yapılacağının ve öneminin anlaşılması
2 Madde ve ısı denkliği kavramlarının, uygulamasının ve öneminin anlaşılması
3 Temel mühendislik problemlerinin sözel ve görsel olarak ifade edilmesinin, çözümlemesinin nasıl yapılacağının ve öneminin anlaşılması
4 Madde ve ısı denkliği kavramlarının, uygulamasının ve öneminin anlaşılması

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

# Konular Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1 Gıda mühendisliğine giriş Mühendislik hesaplamalarında genel yöntemler Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
2 Boyutlar ve birimler Birim sistemleri Birimlerin çevrimi ve boyut uyumu Temel ve türetilmiş birimler Yoğunluk, derişim, kuvvet, basınç, sıcaklık kavramları Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
3 Problem çözme ve canlandırma Süreç ve temel kavramları Süreç çeşitleri Süreçlerin çalışma koşulları Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
4 Yatışkın koşullarda madde ve enerji denklikleri problemleri Yatışkın koşullarda geri-besleme, geri-dönüşüm ve atık Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
5 Yanma Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
6 Tepkiyen, ürün, sınırlayıcı tepkiyen, fazla tepkiyen, dönüşüm Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
7 Gaz kavramı ve ideal gaz yasası Buhar kavramı ve faz diagramları Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
8 Yarıyıl sınavı Sınav sorularının yanıtlanması Problem çözümü
9 Enerji, ısı, ısı kapasitesi ve entalpi Buhar çizelgeleri Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
10 Enerji, ısı, ısı kapasitesi ve entalpi Buhar çizelgeleri Enerji, ısı, ısı kapasitesi ve entalpi Buhar çizelgeleri Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
11 Enerji, ısı, ısı kapasitesi ve entalpi Buhar çizelgeleri Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
12 Yatışkın süreçlerde ısı denklikleri. Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
13 Eş zamanlı madde ve ısı denklikleri. Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
14 Dersin özeti ve değerlendirmesi Anlatım, tartışma, örnekleme, problem çözümü
16 Son Sınav Tartışma
15

Resources

# Malzeme / Kaynak Adı Kaynak Hakkında Bilgi Referans / Önerilen Kaynak
1 Himmeblau, D. M., Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering, Prentice-Hall, 1982.
2 Singh R. P. and Heldman, D. R., Introduction to Food Engineering, 3rd ed., Academic Press, 2002.

Ölçme ve Değerlendirme Sistemi

# Ağırlık Çalışma Türü Çalışma Adı
1 0.4 1 1. Ara Sınav
2 0.6 5 Son Sınav

Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri

# Öğrenim Çıktıları Program Çıktıları Ölçme ve Değerlendirme
1 Temel mühendislik problemlerinin sözel ve görsel olarak ifade edilmesinin, çözümlemesinin nasıl yapılacağının ve öneminin anlaşılması 1͵4͵5 1͵2
2 Madde ve ısı denkliği kavramlarının, uygulamasının ve öneminin anlaşılması 1͵4͵5 1͵2
3 Temel mühendislik problemlerinin sözel ve görsel olarak ifade edilmesinin, çözümlemesinin nasıl yapılacağının ve öneminin anlaşılması 1͵4͵5͵11 1͵2
4 Madde ve ısı denkliği kavramlarının, uygulamasının ve öneminin anlaşılması 1͵4͵5 1͵2

Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.

İş Yükü Detayları

# Etkinlik Adet Süre (Saat) İş Yükü
0 Ders Süresi 14 4 56
1 Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) 14 6 84
2 Sunum ve Seminer Hazırlama 0 0 0
3 İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması 0 0 0
4 Belge/Bilgi listeleri oluşturma 0 0 0
5 Atölye 0 0 0
6 Ara Sınav için Hazırlık 1 4 4
7 Ara Sınav 1 2 2
8 Kısa Sınav 0 0 0
9 Ödev 0 0 0
10 Ara Proje 0 0 0
11 Ara Uygulama 0 0 0
12 Son Proje 1 0 0
13 Son Uygulama 0 0 0
14 Son Sınav için Hazırlık 1 8 8
15 Son Sınav 1 10 10
164