Ders Bilgileri

ET VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ I
Kodu	Dönemi	Teori	Uygulama	Ulusal Kredisi	AKTS Kredisi
		Saat / Hafta
GDT 205	Güz	2	2	3	4

Ön Koşulu Olan Ders( ler )	Yok
Dili	tr
Türü	Zorunlu
Seviyesi	Ön Lisans
Öğretim Elemanı( ları )	Dr. Öğr. Üye Fatma SÖYLEMEZ
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze
Önerilen Hususlar	Yok
Staj Durumu	Yok
Amacı	Bu ders ile öğrencilere Türk Gıda Kodeksi ve TS standartlarına uygun olarak taze et ürünleri, dondurulmuş et ürünleri, kesimhane yan ürünleri, kanatlı eti ürünleri, su ürünleri üretimi üretimini yapma yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
İçeriği	Taze et ürünleri üretimi, dondurulmuş et ürünleri, kesimhane yan ürünleri, kanatlı eti ürünleri, su ürünleri üretimi.

Dersin Öğrenim Çıktıları

#	Öğrenim Çıktıları
1	Taze et ürünleri üretmek
2	Dondurulmuş et ürünlerini üretmek
3	Kesimhane yan ürünlerini üretmek
4	Kanatlı eti üretmek
5	Su ürünleri üretmek

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

#	Konular	Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1	Taze Et Ürünleri Üretimi	Anlatım, Uygulama
2	Taze Et Ürünleri Üretimi	Anlatım, Uygulama
3	Taze Et Ürünleri Üretimi	Anlatım, Uygulama
4	Taze Et Ürünleri Üretimi	Anlatım, Uygulama
5	Dondurulmuş Et Ürünleri	Anlatım, Uygulama
6	Dondurulmuş Et Ürünleri	Anlatım, Uygulama
7	Dondurulmuş Et Ürünleri	Anlatım, Uygulama
8	Ara sınav
9	Dondurulmuş Et Ürünleri	Anlatım, Uygulama
10	Kesimhane Yan ürünleri	Anlatım, Uygulama
11	Kesimhane Yan ürünleri	Anlatım, Uygulama
12	Kanatlı Eti ürünleri	Anlatım, Uygulama
13	Kanatlı Eti ürünleri	Anlatım, Uygulama
14	Su ürünleri Üretimi	Anlatım, Uygulama
15	Su ürünleri Üretimi	Anlatım, Uygulama
16	Son Sınav

Resources

#	Malzeme / Kaynak Adı	Kaynak Hakkında Bilgi	Referans / Önerilen Kaynak
1	Ders kitapları ve diğer kaynaklar

Ölçme ve Değerlendirme Sistemi

#	Ağırlık	Çalışma Türü	Çalışma Adı
1	0.4	1	1. Ara Sınav
2	0.6	5	Son Sınav

Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri

#	Öğrenim Çıktıları	Program Çıktıları	Ölçme ve Değerlendirme
1	Taze et ürünleri üretmek	10	1͵2
2	Dondurulmuş et ürünlerini üretmek	10	1͵2
3	Kesimhane yan ürünlerini üretmek	10	1͵2
4	Kanatlı eti üretmek	10	1͵2
5	Su ürünleri üretmek	10	1͵2

Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.

İş Yükü Detayları

#	Etkinlik	Adet	Süre (Saat)	İş Yükü
0	Ders Süresi	14	4	56
1	Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	2	28
2	Sunum ve Seminer Hazırlama	0	0	0
3	İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması	0	0	0
4	Belge/Bilgi listeleri oluşturma	0	0	0
5	Atölye	0	0	0
6	Ara Sınav için Hazırlık	1	6	6
7	Ara Sınav	1	1	1
8	Kısa Sınav	0	0	0
9	Ödev	0	0	0
10	Ara Proje	0	0	0
11	Ara Uygulama	0	0	0
12	Son Proje	1	0	0
13	Son Uygulama	0	0	0
14	Son Sınav için Hazırlık	1	8	8
15	Son Sınav	1	1	1
				100