Ders Bilgileri

HİJYEN VE SANİTASYON
Kodu	Dönemi	Teori	Uygulama	Ulusal Kredisi	AKTS Kredisi
		Saat / Hafta
GDT 217	Güz	2	0	2	4

Ön Koşulu Olan Ders( ler )	Yok
Dili	tr
Türü	Seçmeli
Seviyesi	Ön Lisans
Öğretim Elemanı( ları )
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze
Önerilen Hususlar	yok
Staj Durumu	Yok
Amacı	Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve hijyen kurallarına uygun olarak kişisel hijyen sağlama ve işletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulama yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
İçeriği	Kişisel Hijyen, Kişisel Temizlik Kuralları, Periyodik Sağlık Kontrolleri, Temizlik Malzemeleri, Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon konuları dersin içeriğini oluşturmaktadır.

Dersin Öğrenim Çıktıları

#	Öğrenim Çıktıları
2	İşletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulamak
3	Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon bilincini tanımlar
4	Temizlik Malzemeleri bilincini açıklar
1	Personel hijyenini tanımlar

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

#	Konular	Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1	Kişisel Hijyen	Anlatım, tartışma
2	Kişisel Hijyen	Anlatım, tartışma
3	Kişisel Hijyen	Anlatım, tartışma
4	Kişisel Temizlik Kuralları	Anlatım, tartışma
5	Kişisel Temizlik Kuralları İşletmelerde Tuvaletler ve El Yıkama Alanları	Anlatım, tartışma
6	İşletmelerde Tuvaletler ve El Yıkama Alanları	Anlatım, tartışma
7	Periyodik Sağlık Kontrolleri	Anlatım, tartışma
8	Ara sinav
9	İşletme Giriş ve Çıkışları	Anlatım, tartışma
10	Temizlik Malzemeleri	Anlatım, tartışma
11	Temizlik Malzemeleri	Anlatım, tartışma
12	Temizlik Malzemeleri	Anlatım, tartışma
13	Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon	Anlatım, tartışma
14	Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon	Anlatım, tartışma
15	Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon	Anlatım, tartışma
16	Son Sınav

Resources

#	Malzeme / Kaynak Adı	Kaynak Hakkında Bilgi	Referans / Önerilen Kaynak
1	Ders kitapları ve diğer kaynaklar

Ölçme ve Değerlendirme Sistemi

#	Ağırlık	Çalışma Türü	Çalışma Adı
1	0.4	1	1. Ara Sınav
2	0.6	5	Son Sınav

Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri

#	Öğrenim Çıktıları	Program Çıktıları	Ölçme ve Değerlendirme
2	İşletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulamak	15	1͵2
3	Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon bilincini tanımlar	15	1͵2
4	Temizlik Malzemeleri bilincini açıklar	14	1͵2
1	Personel hijyenini tanımlar	15	1͵2

Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.

İş Yükü Detayları

#	Etkinlik	Adet	Süre (Saat)	İş Yükü
0	Ders Süresi	14	2	28
1	Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	3	42
2	Sunum ve Seminer Hazırlama	0	0	0
3	İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması	2	3	6
4	Belge/Bilgi listeleri oluşturma	0	0	0
5	Atölye	0	0	0
6	Ara Sınav için Hazırlık	1	6	6
7	Ara Sınav	1	1	1
8	Kısa Sınav	0	0	0
9	Ödev	4	2	8
10	Ara Proje	0	0	0
11	Ara Uygulama	0	0	0
12	Son Proje	1	0	0
13	Son Uygulama	0	0	0
14	Son Sınav için Hazırlık	1	8	8
15	Son Sınav	1	1	1
				100