Ders Bilgileri

ŞARAP BİLİMİ
Kodu	Dönemi	Teori	Uygulama	Ulusal Kredisi	AKTS Kredisi
		Saat / Hafta
GST421	Güz	2	0	2	2

Ön Koşulu Olan Ders( ler )	Yok
Dili	tr
Türü	Seçmeli
Seviyesi	Lisans
Öğretim Elemanı( ları )	Yrd. Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze
Önerilen Hususlar	Yok
Staj Durumu	Yok
Amacı	Şarap üretim tüketimi ile ilgili tüm sürecin öğrenilmesi
İçeriği	Dünyadaki önemli şarap üretim bölgeleri ve yöresel üretim bölgelerinin tanıtılması, Bağcılık ve üzümlerin tanıtılması, şarap üretimi ile ilgili temel bilgiler. Farklı şarap türleri ve kullanılan farklı üretim metotları, Şarap servisi ve şarap seçimi,

Dersin Öğrenim Çıktıları

#	Öğrenim Çıktıları
1	Şarap servisini ve uygun yiyeceğe uygun şarap seçimini bilir
2	Şarap üretimini ve tarihçesini bilir.
3	Şarap üretimindeki farklı metodları ve bunların lezzetine etkisini bilir.
4	4 Farklı türdeki şarapları tanır ve özelliklerini bilir.

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

#	Konular	Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1	Şarap üretimi tarihçesi	Anlatım
2	Bağcılık ve şarap üretiminde kullanılan üzümlerin tanıtılması	Anlatım
3	Bağcılık ve şarap üretiminde kullanılan üzümlerin tanıtılması	Anlatım
4	Dünyadaki önemli şarap üretim merkezleri ve ürettikleri ürünler	Anlatım
5	Dünyadaki önemli şarap üretim merkezleri ve ürettikleri ürünler	Anlatım
6	Şarap üretimindeki aşamalar ve üretim süreçleri	Anlatım
7	Şarap üretimindeki aşamalar ve üretim süreçleri	Anlatım
8	Ara Sınav	Sınav
9	Köpüklü şaraplar	Anlatım
10	Şarap servisi	Anlatım
11	Şarap servisi	Anlatım
12	Yemek ve şarap seçimi	Anlatım
13	Yemek ve şarap seçimi	Anlatım
14	Şarap tadımı	Anlatım
15	Şarap tadımı	Anlatım
16	Son Sınav	Sınav

Resources

#	Malzeme / Kaynak Adı	Kaynak Hakkında Bilgi	Referans / Önerilen Kaynak
1	Doluca Şarapları Eğitim Seti

Ölçme ve Değerlendirme Sistemi

#	Ağırlık	Çalışma Türü	Çalışma Adı
1	0.4	1	1. Ara Sınav
2	0.6	5	Son Sınav

Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri

#	Öğrenim Çıktıları	Program Çıktıları	Ölçme ve Değerlendirme
1	Şarap servisini ve uygun yiyeceğe uygun şarap seçimini bilir	8͵12͵15	1͵2
2	Şarap üretimini ve tarihçesini bilir.	8͵12͵15	1͵2
3	Şarap üretimindeki farklı metodları ve bunların lezzetine etkisini bilir.	8͵12͵15	1͵2
4	4 Farklı türdeki şarapları tanır ve özelliklerini bilir.	8͵12͵15	1͵2

Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.

İş Yükü Detayları

#	Etkinlik	Adet	Süre (Saat)	İş Yükü
0	Ders Süresi	14	2	28
1	Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
2	Sunum ve Seminer Hazırlama	0	0	0
3	İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması	0	0	0
4	Belge/Bilgi listeleri oluşturma	0	0	0
5	Atölye	0	0	0
6	Ara Sınav için Hazırlık	1	2	2
7	Ara Sınav	1	2	2
8	Kısa Sınav	0	0	0
9	Ödev	0	0	0
10	Ara Proje	0	0	0
11	Ara Uygulama	0	0	0
12	Son Proje	0	0	0
13	Son Uygulama	0	0	0
14	Son Sınav için Hazırlık	1	2	2
15	Son Sınav	1	2	2
				50