1 . Dönem Dersleri

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0801002	TD101	TÜRKÇE-1	2	0	2	2
0801003	AİL101	ATATÜRK İLKELERİ VE INKILAP TARİHİ-1	2	0	2	2
0801004	YDİ101	İNGİLİZCE-1	4	0	4	4
0801005	GST101	MESLEKİ İNGİLİZCE-1	2	2	3	4
0801006	GST103	GENEL İŞLETME	3	0	3	3
0801007	GST105	GASTRONOMİ VE GIDA BİLİMİNE GİRİŞ	2	2	3	4
0801008	GST107	TURİZME GİRİŞ	3	0	3	3
0801009	GST111	MATEMATİK	2	0	2	3
0801010	GST113	STAJ - I	0	0	0	1
0801011	ENF107	BİLGİSAYAR BECERİ VE UYGULAMALARI	2	2	3	4

2 . Dönem Dersleri

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0802001	TD102	TÜRKÇE-2	2	0	2	2
0802002	AİL102	ATATÜRK İLKE VE İNKILAPLARI-2	2	0	2	2
0802003	YDİ102	İNGİLİZCE-2	4	0	4	4
0802004	GST102	MESLEKİ İNGİLİZCE-2	2	2	3	4
0802005	GST104	İŞLETME YÖNETİMİ	3	0	3	3
0802006	GST106	MUTFAK İŞ GÜVENLİĞİ VE İLK YARDIM	1	2	2	3
0802007	GST108	BESLENMENİN TEMEL İLKELERİ	3	0	3	3
0802008	GST110	YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ-1	3	0	3	3
0802009	GST112	YİYECEK İÇECEK SERVİSİ	1	2	2	3
0802011	GST116	STAJ - II	0	0	0	1
0802012	GST118	GASTRONOMİ TURİZMİ	2	0	2	2

3 . Dönem Dersleri

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0803004	GST205	TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ-1	4	4	6	8
0803005	GST207	GENEL MUHASEBE	1	2	2	4
0803007	GST211	GIDA TEKNOLOJİSİ	3	0	3	3
0803008	GST213	STAJ - III	0	0	0	1
0803009	GST201	MESLEKİ İNGİLİZCE-3	3	3	5	8
0803010	GST 203	GIDA MİKROBİYOLOJİSİ	2	0	2	2
0803011	GST 209	YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ-2	2	0	2	2

4 . Dönem Dersleri

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0804003	GST204	GIDA GÜVENLİĞİ	2	0	2	4
0804005	GST208	YİYECEK İÇECEK MALİYET MUHASEBESİ	1	2	2	4
0804007	GST212	STAJ - IV	0	0	0	5
0804008	GST202	MESLEKİ İNGİLİZCE-4	3	3	5	6
0804009	GST210	İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ	2	0	2	2
0804010	GST206	TEMEL YEMEK PİŞİRME TEKNİKLERİ	4	3	5	7

5 . Dönem Dersleri

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0805001	GST301	MESLEKİ İNGİLİZCE-5	2	2	3	4
0805007	GST303	ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER TEKNOLOJİSİ	2	0	2	2
0805008	GST305	OSMANLI VE YÖRESEL TÜRK MUTFAĞI	4	4	6	8
0805009	GST307	YİYECEK İÇECEK OTOMASYONU	2	2	3	4
0805011	GST311	STAJ - V	0	0	0	3
0805012	GST317	PASTACILIĞA GİRİŞ	3	0	3	3

5 . Dönem Seçmeli Dersleri (SYD309)

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0805005	GST313	GENEL PAZARLAMA	2	0	2	2
0805006	GST315	İLETİŞİM TEKNİKLERİ	2	0	2	2

5 . Dönem Seçmeli Dersleri (SYD307)

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0805002	SYD301	FRANSIZCA-1	2	2	3	4
0805003	SYD303	İTALYANCA-1	2	2	3	4
0805004	SYD305	RUSÇA-1	2	2	3	4

6 . Dönem Dersleri

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0806002	GST304	STAJ - VI	0	0	0	14
0806003	GST302	SEKTÖREL STAJ	0	44	22	16

7 . Dönem Dersleri

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0807001	GST401	MESLEKİ DİL6	2	0	2	2
0807005	GST403	MENÜ PLANLAMA	1	2	2	3
0807007	GST407	SOĞUK MUTFAK UYGULAMALARI	1	2	2	3
0807008	GST409	GIDA MEVZUATI	2	0	2	2
0807009	GST411	STAJ - VII	0	0	0	6
0807019	GST431	İLERİ PASTACILIK TEKNİKLERİ	3	3	5	6

7 . Dönem Seçmeli Dersleri (SYD407)

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0807002	SYD401	FRANSIZCA-2	2	2	3	4
0807003	SYD403	İTALYANCA-2	2	2	3	4
0807004	SYD405	RUSÇA-2	2	2	3	4

7 . Dönem Seçmeli Dersleri (SYD411)

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0807017	GST427	İŞ ETİĞİ	2	0	2	2
0807020	GST429	ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ	2	0	2	2

7 . Dönem Seçmeli Dersleri (SYD409)

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0807010	GST413	YEMEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOGRAFÇILIK	2	0	2	2
0807011	GST415	ANTİK YEMEK KÜLTÜRÜ	2	0	2	2
0807012	GST417	MOLEKÜLER GASTRONOMİ	2	0	2	2
0807013	GST419	VEJETERYAN MUTFAĞI	2	0	2	2
0807014	GST421	ŞARAP BİLİMİ	2	0	2	2
0807015	GST423	PROTOKOL VE GÖRGÜ KURALLARI	2	0	2	2

8 . Dönem Dersleri

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0808001	GST402	MESLEKİ İNGİLİZCE-7	2	0	2	2
0808006	GST406	ZİYAFET ORGANİZASYON YÖNETİMİ	2	0	2	2
0808008	GST410	BİTİRME PROJESİ	2	0	2	2
0808016	GST412	STAJ - VIII	0	0	0	7
0808018	GST434	ULUSLARARASI MUTFAK UYGULAMALARI	3	3	5	6
0808020	GST430	BUTİK PASTACILIK VE SÜSLEME TEKNİKLERİ	1	2	2	3

8 . Dönem Seçmeli Dersleri (SYD412)

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0808015	GST426	GİRİŞİMCİLİK	2	0	2	2
0808019	GST428	GÜNCEL GASTRONOMİ TRENDLERİ	2	0	2	2

8 . Dönem Seçmeli Dersleri (SYD410)

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0808009	GST414	UZAKDOĞU MUTFAK KÜLTÜRÜ	1	2	2	2
0808011	GST418	ÇİKOLATA VE ŞEKER SÜSLEME	1	2	2	2
0808012	GST420	AMERİKAN MUTFAK KÜLTÜRÜ	1	2	2	2
0808013	GST422	AVRUPA MUTFAK KÜLTÜRÜ	1	2	2	2
0808021	GST432	UNLU MAMÜLLER VE ÜRETİM TEKNİKLERİ	1	2	2	2

8 . Dönem Seçmeli Dersleri (SYD408)

BİMKodu	Kodu	Adı	Teo.	Uyg.	Kredi	AKTS
0808002	SYD402	FRANSIZCA-3	2	2	3	4
0808003	SYD404	İTALYANCA-3	2	2	3	4
0808004	SYD406	RUSÇA-3	2	2	3	4