Ders Bilgileri

VEJETERYAN MUTFAĞI
Kodu	Dönemi	Teori	Uygulama	Ulusal Kredisi	AKTS Kredisi
		Saat / Hafta
GST419	Güz	2	0	2	2

Ön Koşulu Olan Ders( ler )
Dili	tr
Türü	Seçmeli
Seviyesi	Lisans
Öğretim Elemanı( ları )	Öğr. Gör. Kemal ENES
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze
Önerilen Hususlar
Staj Durumu	Yok
Amacı	Vejetaryen yemek üretiminin öğrenilmesi
İçeriği	Vejetaryen mutfağının tanıtılması, genel yapısının tanıtılması vejetaryen mutfağında alternatif ürün kullanımı, Vejetaryen menü hazırlanması ve dikkat edilecek noktalar, vejetaryen reçete örnekleri

Dersin Öğrenim Çıktıları

#	Öğrenim Çıktıları
1	Vejetaryenliği ve türlerini bilir.
2	Vejetaryenler için menüler hazırlayabilir.
3	Vejetaryenler için yemek reçetelerini bilir
4	Vejetaryen mutfağında alternatif ürün kullanımını bilir.

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

#	Konular	Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1	Vejetaryenliğin tanımlanması ve vejetaryenlik türlerinin öğrenilmesi	Anlatım, Tartışma
2	Vejetaryenliğin tanımlanması ve vejetaryenlik türlerinin öğrenilmesi	Anlatım, Tartışma
3	Vejetaryen mutfağında alternatif ürün kullanımı	Anlatım, Tartışma
4	Vejetaryen mutfağında alternatif ürün kullanımı	Anlatım, Tartışma
5	Vejetaryen mutfağına özgü menü hazırlanması	Anlatım, Tartışma
6	Vejetaryen mutfağına özgü menü hazırlanması	Anlatım, Tartışma,
7	Vejetaryen mutfağına özgü menü hazırlanması	Anlatım, Tartışma,
8	Ara Sınav	Sınav
9	Vejetaryen mutfağına özgü menü hazırlanması	Anlatım, Tartışma,
10	Vejetaryen mutfağına özgü menü hazırlanması	Anlatım, Tartışma,
11	Vejetaryen reçete tasarlanması	Anlatım, Tartışma,
12	Vejetaryen reçete tasarlanması	Anlatım, Tartışma,
13	Vejetaryen reçete tasarlanmas	Anlatım, Tartışma,
14	Vejetaryen reçete tasarlanması	Anlatım, Tartışma,
15	Vejetaryen reçete tasarlanması	Anlatım, Tartışma,
16	Son Sınav	Sınav

Resources

#	Malzeme / Kaynak Adı	Kaynak Hakkında Bilgi	Referans / Önerilen Kaynak

Ölçme ve Değerlendirme Sistemi

#	Ağırlık	Çalışma Türü	Çalışma Adı
1	0.4	1	1. Ara Sınav
2	0.6	5	Son Sınav

Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri

#	Öğrenim Çıktıları	Program Çıktıları	Ölçme ve Değerlendirme
1	Vejetaryenliği ve türlerini bilir.	2͵6͵7͵8͵14	1͵2
2	Vejetaryenler için menüler hazırlayabilir.	2͵6͵7͵8͵13	1͵2
3	Vejetaryenler için yemek reçetelerini bilir	2͵6͵7͵8͵14	1͵2
4	Vejetaryen mutfağında alternatif ürün kullanımını bilir.	2͵6͵7͵8͵14	1͵2

Not: Ölçme ve Değerlendirme sütununda belirtilen sayılar, bir üstte bulunan Ölçme ve Değerlerndirme Sistemi başlıklı tabloda belirtilen çalışmaları işaret etmektedir.

İş Yükü Detayları

#	Etkinlik	Adet	Süre (Saat)	İş Yükü
0	Ders Süresi	14	2	28
1	Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
2	Sunum ve Seminer Hazırlama	0	0	0
3	İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması	0	0	0
4	Belge/Bilgi listeleri oluşturma	0	0	0
5	Atölye	0	0	0
6	Ara Sınav için Hazırlık	1	3	3
7	Ara Sınav	1	1	1
8	Kısa Sınav	0	0	0
9	Ödev	0	0	0
10	Ara Proje	0	0	0
11	Ara Uygulama	0	0	0
12	Son Proje	0	0	0
13	Son Uygulama	0	0	0
14	Son Sınav için Hazırlık	1	3	3
15	Son Sınav	1	1	1
				50